Confiture de prunes style vin chaud

Hiver 2010 montréal moi et Mr B.
Mon plaisir du dimanche après midi: déambuler dans cette mini fruiterie.
Des fruits, des légumes à foison, il y a les pyramides de pommes cirées, et puis il y a le coin des bonnes affaires, mon coin.
99cts, 79cts pour des grappes de raisins, des aubergines, des citrons verts....qui selon les vendeurs sont "abimés"....
Idem au marché jean talon, des "paniers" qui mériteraient de se faire connaitre en france!

C'est peu de temps avant noël que j'ai craqué sur des énormes prunes rouges...

Pour 800gr de prunes
1 verre de bon vin rouge
1 anis étoilé
cannelle
lavande
250gr de sucre

On fait tout cuire ensemble, jusqu'à ce que le tout soit ni trop liquide ni trop épais;

Confiture de prunes

Comme des enfants, nous nous prêtons au jeu de la cueillette de toutes ces prunes tombées des branches.
Eclatées sont elles, faute à la pluie qui les a gorgé d'eau.
Mr B s'amuse à secouer les branches du prunier, pendant que je suis en dessous!
Une cagette pleine nous suffira largement.

Une botte de menthe en accompagnement.

L'amusement continu une fois rentrés, il faut toutes les dénoyauter.
Viens le temps de la pesée
750gr de sucre pour
1 kg de fruits
15 feuilles de menthe

On cuit à petit bouillons pendant 30 à 40 minutes
La mienne est assez liquide, certainement du aux fruits gorgés d'eau, j'aurai du mettre 1kg de sucre.
Tanpis, du coup une fournée de pots (2 kg de fruits) comme ça, et l'autre fournée, j'égoute après cuisson, ce qui me donne une belle confiote!!
Le jus, je le transforme en gelée, après quelques bouillons supplémentaires!

Dans des yaourts, une vraie tuerie!