BROWNIE

Vacances riment avec: plage , soleil ( je l'écris quand même, même si nous ne l'avons vu que 2 jours par semaine depuis le début de l'été),détente,  apéro...et Mr B!
Mr B qui ne cesse de s'impatienter de déguster mon brownie. Non pas que je n'ai pas envie de le faire, mais plutôt par faignantise.
J'esquive tranquillement, jusqu'au moment où le sac de course est là....devant moi avec TOUS les ingrédients du brownie....je suis piégée, j'accepte.

  

Cette recette m'est chère.

C'est avec elle que j'ai réussi mon examen de desserts en restaurant.

Examen noté par Mr Laurent SAUDEAU chef d'un 2 étoiles michelin.

Je ne me vante pas, j'exprime juste un fait.....

mais j'aime bien le raconter quand même.

merci

Faire fondre

chocolat noir pâtissier 70% (je ne veut pas vous entendre!!non non et re non le "minimum 50% de chocolat n'est pas mon copain!!je ne l'aime pas!c'est tout): 200 gr

beurre (on s'entend bien???du 1/2 sel!!!): 150 gr

Oeufs: 140 gr

Sucre: 150 gr

sel: 2gr

On blanchit

On y ajoute le chocolat fondu avec le beurre puis

farine: 80 gr

Levure: 2 gr

noix, noisettes, pistaches....:100gr

On mélange bien

et on réparti dans un cadre

c'est parti pour 14 min de cuisson à 160°C

Petite astuce si vous n'avez que du chocolat patissier à 50 %: mettez en 100gr et  100 gr de chocolat en poudre style van houtten